Rational Kombidämpfer iHexagon 6-1/1 400V CB4ERRA.0016516

RATIONAL iHexagon 6-1/1 High Speed Kombidämpfer

Der RATIONAL iHexagon 6-1/1 ist ein elektrisches Kochsystem für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Der High Speed Kombidämpfer kombiniert Dampf, Heißluft und Mikrowelle und ist für 6 Längseinschübe mit 1/1 GN-Zubehör ausgelegt.

Mit Temperaturbereichen von 30 °C bis 300 °C, iCareSystem AutoDose, ConnectedCooking-Anbindung und 10-Zoll-Touchdisplay unterstützt der iHexagon strukturierte Gar-, Reinigungs- und Dokumentationsabläufe in gewerblichen Küchen.

🔥 Drei Energiearten Dampf, Heißluft und Mikrowelle werden für beschleunigte Garprozesse im 6 x 1/1 GN-Format kombiniert. 🍽️ Sechs Einschübe 6 Längseinschübe mit 68 mm Einschubabstand nehmen 1/1 GN-Zubehör für Produktion und Ausgabe auf. 🌡️ Breiter Temperaturbereich Dämpfen, Heißluft und Kombidampf decken Garprozesse von 30 °C bis 300 °C ab.

🧼 Automatische Reinigung iCareSystem AutoDose arbeitet mit Kartuschen für Reinigungs- und Care-Funktion. 📲 Vernetzbare Bedienung Ethernet, WLAN und USB unterstützen ConnectedCooking, Datenaustausch und HACCP-Datenverwaltung. 👨🍳 Für wechselnde Garaufgaben Geflügel, Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Desserts, Beilagen und Backwaren lassen sich im System abbilden.

RATIONAL iHexagon für professionelle Küchen

Der RATIONAL iHexagon richtet sich an Betriebe, die unterschiedliche Garprozesse in einem vernetzbaren Kochsystem bündeln möchten. Die Kombination aus Dampf, Heißluft und Mikrowelle eignet sich für Küchen mit wechselnden Produkten, mehreren Einschüben und hohem Zeitdruck im Service.

Garen mit Dampf, Heißluft und Mikrowelle

Im manuellen Combi-Dämpfer-Modus stehen Dämpfen von 30 °C bis 130 °C, Heißluft von 30 °C bis 300 °C und Kombidampf von 30 °C bis 300 °C zur Verfügung. Die Mikrowelle kann im Bereich von 30 °C bis 260 °C zugeschaltet werden.

Reinigung, Bedienung und Vernetzung

Das iCareSystem AutoDose nutzt Kartuschen für Reinigung und Pflege. Neun Reinigungsprogramme, USB-Schnittstelle, Ethernet-Schnittstelle, WLAN-Schnittstelle und ConnectedCooking unterstützen Reinigung, Programmpflege, HACCP-Dokumentation und zentrale Geräteverwaltung.

Technische Daten

Modell	iHexagon 6-1/1 E
Bauart	Elektrogerät
Kapazität	6 Längseinschübe für 1/1 GN-Zubehör
Einschubabstand	68 mm
Maximale Beschickungsmenge je Einschub	15 kg
Maximale Gesamtbeschickungsmenge	30 kg
Dämpfen	30 °C bis 130 °C
Heißluft	30 °C bis 300 °C
Kombidampf	30 °C bis 300 °C
Mikrowellenunterstützung	30 °C bis 260 °C
Maße	966x931(998)x854(899) mm
Gewicht	150 kg
Spannung	3 NAC 400 V
Anschlusswert	20,1 kW
Leistung Dampf	9 kW
Leistung Heißluft	17 kW
Leistung Mikrowelle	2,6 kW
Absicherung	32 A
RCD Typ	B
Wasserzulauf	G 3/4
Fließdruck	1,0 bis 6,0 bar
Maximale Durchflussrate	12,0 l/min
Wasserablauf	DN 50
Maximale kurzfristige Abwassermenge	0,4 l/s
Schutzklasse	IPX5
Luftschallemission	max. 60 dBA
Umgebungsbedingungen	5 °C bis 40 °C
WLAN-Standard	IEEE 802.11 b/g/n
Material innen und außen	Edelstahl DIN 1.4301

Artikel-Nr. CB4ERRA.0016516